COCINAMOS LA QUINOA!

Durante la Primavera..

Cambiamos de hábitos, se alarga el día, aumentan las temperaturas y también modificamos nuestras comidas.
Se presenta la oportunidad perfecta, para aprender a cocinar nuevos alimentos.
Escogiendo siempre una Alimentación Consciente, que nos aporte Vitalidad y Felicidad y en esta ocasión le damos la alternativa a la QUINOA!

ENSALADA GRIEGA DE QUINOA

Ingredientes:

• QUINOA 1 Taza
• TOMATES CHERRY 1 taza.
• PEPINO 1ud.
• PIMIENTO AMARILLO o VERDE 1ud
• VINAGRETA: Queso Feta . Orégano, Aceite, Zumo de limón.

** Jengibre rallado

Preparación:

1/ Lavamos la quínoa, bajo un chorro de agua, y frotamos suavemente con las manos, de este modo retiramos las saponinas de las cáscara, evitando un sabor amargo. Aclaramos un par de veces!

2/ Hervimos agua o caldo (igual que el arroz) y añadimos la Quinoa, durante 15 minutos a fuego medio, hasta que la semilla se abre y queda de color transparente. Colamos y dejamos enfriar.

3/Cortamos los tomates a mitades, picamos el pepino, el pimiento y las aceitunas.

4/ Preparamos la vinagreta: 6 cucharadas de Aceite de Oliva, Feta desmenuzado, orégano y el zumo de 1 limón. Los mezclamos.

5/ Mezclamos todos los ingredientes: QUINOA + VINAGRETA + Jengibre Rallado y Listo!!

Créditos post:
Receta y fotografías: Mónica F.
Diseñadora gráfica en www.farmaciasoler.com, y apasionada de todo tipo de recetas!