Dí STOP a los Alimentos Fritos!

El exceso de radicales libres produce daños a nivel celular que aceleran el envejecimiento e inducen un incremento en la aparición de enfermedades. Los signos del daño por radicales libres son el envejecimiento prematuro, la aparición de alteraciones hepáticas, el cáncer, la artritis y la formación de arrugas.

Ciertos nutrientes tienen un efecto neutralizante sobre los radicales libres, con el consecuente beneficio derivado de ello. Estos nutrientes se conocen como ANTIOXIDANTES, e incluyen entre otros, las vitaminas C y E, el betacaroteno, el extracto de la semilla de uva, el selenio y los enzimas glutatión peroxidasa y superóxido dismutasa.

Pese a que las recomendaciones indican que los alimentos fritos deberían eliminarse de la dieta, éstos se siguen consumiendo, por eso es importante conocer que cuando se proceda a freír un alimento, es mejor no hacerlo intensamente e intentando mantener la temperatura de la grasa utilizada lo más baja posible.

Además debemos tener en cuenta que el aceite utilizado reiteradamente a temperatura elevada da lugar a la formación de compuestos tóxicos. Uno de estos tóxicos son los acidos grasos “TRANS”, que son moléculas grasas deformadas que dañan las células e inducen a la deficiencia de ácidos grasos esenciales (AGEs) porque interfieren con su metabolismo. Adicionalmente, el organismo no utiliza estos ácidos grasos deformados y se almacenan en el tejido graso, este hecho condiciona que ocupen el espacio donde deberían estar los AGEs.

Así que ya sabes, evita al máximo los alimentos fritos en tu dieta y disfruta de una vida saludable!!